Bahan :
250 gr tepung beras
100 ml santan kental
500 ml santan encer
1/4 sendok teh garam
10 buah pisang uli matang
75 gr gula pasir
pewarna merah dan hijau secukupnya
Cara Membuat Kue Pelangi Isi Pisang:
Campur tepung beras, santan cair, gula, dan garam, aduk rata.
Bagi adonan menjadi dua, satu bagian beri pewarna hijau dan satu bagian lagi pewarna merah, aduk rata.
Masak masing-masing adonan di atas api hingga kental dan matang. Angkat.
Ambil selembar daun pisang, olesi dengan minyak goreng.
Letakkan 3 sendok makan adonan (selang-seling) di atas daun, tipiskan lalu letakkan satu buah pisang.
Rapatkan pisang dengan adonan tersebut hingga menyelimuti/ membungkus pisang.
Kukus selama 10 menit hingga matang.
Sumber:http://www.resep-masakanmudah.com/2014/03/cara-membuat-kue-pelangi-isi-pisang.html