Resep Masakan Ikan Tuna
Resep masakan ikan laut kali ini adalah berbahan ikan tuna yang dikenal kaya akan kandungan omega 3. Diolah dengan beberapa rempah dan berkuah santan yang menjadi salah satu ciri khas dalam menu masakan Indonesia.

RESEP TUNA KUAH SANTAN
Bahan dan bumbu :

* 250 gram ikan tuna, potong-potong
* 1 sdm air jeruk nipis
* 6 buah cabe rawit merah
* 6 buah kapri manis
* 1 batang serai, gunakan bagian putih, geprek
* 1 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
* 400 ml santan
* 1 sdt gula putih dan garam secukupnya

Haluskan :

* 2 sdt ketumbar, sangrai
* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 cm kunyit, bakar layu lalu kupas
* 3 butir kemiri, sangrai

CARA MEMASAK IKAN TUNA KUAH SANTAN :

1. Lumuri ikan tuna yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis selama 15 menit lalu cuci bersih kembali.
2. Taburi ikan dengan sedikit garam, kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng sekitar 3 sdm, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Setelah harum, tuang santan, tambahkan gula dan garam lalu aduk dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan dan teruskan memasak sambil diaduk sesekali hingga bumbu meresap. Masukkan kapri dan cabe rawit sesaat sebelum diangkat lalu siap untuk disajikan.

from:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2014/01/resep-masakan-ikan-tuna-kuah-santan.html

Cara Membuat Cumi Asam Manis Pedas
Resep masakan cumi asam manis pedas merupakan salah satu variasi olahan masakan sederhana berbahan cumi-cumi. Keunggulan dalam hal gizi yang luar biasa, mudah dicerna serta cita rasa dan aroma khasnya membuat cumi-cumi sebagai makanan laut yang sangat terkenal di seluruh dunia dengan aneka ragam kreasinya. Sedangkan cara mudah memasak cumi menjadi hidangan yang enak dan lezat serta dapat menjadi menu kesukaan keluarga adalah dengan resep cumi berikut ini.

RESEP CUMI ASAM MANIS PEDAS
Bahan dan bumbu :

* 600 gram cumi-cumi
* 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
* 2 siung bawang putih, iris halus
* 1 buah paprika merah, potong dadu
* 2 cm jahe, iris halus
* 1 buah jeruk nipis, peras airnya
* 4 sdm saus sambal
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdm saus tiram
* ½ sdt merica
* ½ sdt garam
* 2 sdm gula pasir
* 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
* 2 sdm margarin

CARA MEMASAK CUMI ASAM MANIS PEDAS :

1. Potong-potong cumi bentuk cincin atau sesuai selera, cuci bersih lalu rebus dengan 500 ml air hingga matang kurang lebih 10 menit, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin hingga harum. Masukkan jahe dan paprika lalu tambahkan sedikit air setengah gelas kecil atau sekitar 100 ml. Masukkan air jeruk nipis, saus sambal, kecap asin, saus tiram, gula, merica dan garam lalu aduk rata sampai mendidih.
3. Masukkan cumi, masukkan larutan tepung maizena lalu aduk rata dan masak hingga mengental, angkat dan sajikan.

from:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2014/01/resep-cumi-asam-manis-pedas.html

Cara Memasak Ikan Gurame Goreng
Resep masakan ikan gurame dengan siraman bumbu asam kuning merupakan variasi lainnya dalam mengolah masakan berbahan ikan yang terkenal memiliki cita rasa yang enak dan gurih ini. Berikut adalah resep dan cara memasak gurame goreng yang dimaksud.

RESEP GURAME GORENG BUMBU ASAM KUNING
Bahan dan bumbu :

* 4 ekor ikan gurame sedang
* daun kemangi secukupnya
* minyak goreng
* 400 ml air putih
* 100 ml air asam jawa
* 1 sdt gula pasir
* garam dan kaldu bubuk sesuai selera
* 10 buah cabe rawit merah utuh

Haluskan :

* 5 butir kemiri
* 4 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 cm kunyit
* ¼ sdt pala

Iris-iris :

* 2 batang daun bawang
* 1 buah bawang bombay
* 3 cm jahe
* 1 buah tomat
* 10 batang bawang lokio, buang akar dan daun
* 2 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT GURAME GORENG ASAM KUNING :

1. Bersihkan sisik, insang dan isi perut ikan, kerat-kerat kedua sisi badan lalu rendam 15 menit dengan air belimbing sayur atau air jeruk nipis dan garam. Goreng sampai matang lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu iris dan cabe rawit utuh. Setelah layu, tuang air putih dan air asam jawa, aduk rata.
3. Masukkan daun kemangi, beri garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, aduk dan masak sampai kuahnya berkurang. Angkat dan matikan api, sajikan ikan gurame goreng dengan siraman bumbu lalu sajikan.

From:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2014/02/resep-gurame-goreng-asam-kuning.html

Cara Memasak Tulang Jambal Pedas
Menu makan harian dengan tulang jambal dapat menjadi variasi lainnya sebagai teman nasi. Tulang jambal merupakan bagian dari wisata kuliner yang sangat populer di kota Bandung dan tak jarang pula menjadi menu sehari-hari masyarakat Sunda Jawa Barat. Berikut salah satu kreasi cara memasak tulang jambal enak dan sederhana.

RESEP TULANG JAMBAL PEDAS
Bahan dan bumbu :

* 1 ons tulang ikan asin jambal roti
* 1 sdt merica bubuk
* garam, gula pasir dan penyedap secukupnya
* 600 ml air
* 10 butir cabe rawit merah utuh
* minyak untuk menggoreng dan menumis

Iris :

* 3 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 6 buah cabe merah keriting
* 1 batang daun bawang
* 1 buah tomat

CARA MEMBUAT MASAKAN TULANG JAMBAL PEDAS :

1. Rendam asin tulang jambal dengan air hangat, tiriskan lalu goreng hingga kering, angkat dan tiriskan.
2. Tumis semua bumbu iris hingga harum dan layu, masukkan air lalu tulang jambalnya. Beri garam, merica, gula dan penyedap secukupnya serta cabe rawit. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

sumber:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2014/03/resep-masakan-tulang-jambal-pedas.html

Cara Membuat Coto Makassar
RESEP COTO MAKASSAR ASLI ENAK
Coto Makassar atau Coto Mangkasara makanan enak asli nusantara merupakan masakan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Berikut resep bikin coto makassar beserta cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

* 500 gram daging sapi, cuci bersih
* 500 gram jerohan dan hati sapi, cuci bersih
* 2½ liter air cucian beras, bilasan terakhir
* 250 gram kacang tanah sangrai, buang kulit ari, haluskan
* 5 batang serai, memarkan
* 2 ruas lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 5 lembar daun salam
* minyak untuk menumis

Haluskan :

* 10 butir bawang merah
* 8 siung bawang putih
* 1 sdm ketumbar sangrai
* ½ sdt jintan putih
* ½ sdm merica
* garam secukupnya

RESEP SAMBAL TAUCO :

* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 150 ml air
* minyak untuk menumis

Haluskan :

* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah keriting
* 10 buah cabai rawit
* 2 sdm tauco

Penyajian :

* irisan daun seledri
* irisan daun bawang
* bawang goreng untuk taburan
* jeruk nipis
* sambal tauco
* nasi lepat atau ketupat

CARA MEMBUAT COTO MAKASSAR :

1. Rebus daging, jeroan dan hati dengan air cucian beras. Masukkan serai, lengkuas, jahe dan daun salam. Masak hingga matang lalu angkat dan tiriskan. Potong dadu daging dan jerohan atau sesuai selera. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam air rebusan daging. Tambahkan kacang tanah halus, masak hingga mendidih.
3. Siapkan mangkuk saji, tata potongan daging, jeroan dan hati lalu tuangkan kuahnya. Taburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng.
4. Sajikan dengan perasan air jeruk nipis dan sambal tauco.

CARA MEMBUAT SAMBAL TAUCO :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan garam, gula, dan air, masak hingga mendidih.

sumber:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/01/resep-coto-makassar-asli-enak.html

# Resep Kue Kacang

Bahan :
– 250 gram tepung terigu
– 180 gram margarin
– 100 gram kacang tanah
– 75 gram gula pasir
– 1 buah kuning telur
– 2 sendok teh bumbu spekuk

Cara Membuat :

* Sangrai kacang tanah hingga kering, kemudian kupas kulitnya dan pisahkan, lalu haluskan.
* Ayak tepung terigu, dan sisihkan.
* Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut, kemudian tambahkan kuning telur dan kocok hingga rata. Setelah itu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga rata. Setelah itu tambahkan bumbu spekuk dan kacang tanah yang telah dihaluskan tadi, dan aduk kembali hingga rata.
* Pipihkan adonan menggunakan penggiling kayu dengan tebal 8 mm, kemudian cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera. Setelah tercetak, letakkan di atas loyang yang telah diolesi dengan margarin sebelumnya.
* Panggang dengan suhu 170 derajat celcius denggan menggunakan oven selama 25 menit.
* Angkat dan dinginkan, dan kue kacang siap untuk dihidangkan.

from:http://thekaltara.blogspot.com/2013/09/resep-kue-kering.html

# Resep Kue Putri Salju

Bahan :
– 175 gram tepung terigu, ayak
– 175 gram margarin
– 100 gram keju edam parut
– 30 gram tepung maizena
– 3 kuning telur
– 1/4 sendok teh garam

Taburan :
– 350 gram gula bubuk

Cara Membuat :

* Siapkan loyang pipih yang telah diolesi dengan mentega terlebih dahulu, kemudian sisihkan.
* Kocok margarin hingga mengembang, lalu masukkan telur dan kocok telur hingga mengembang.
* Kemudian masukkan tepung terigu dan tepung maizena, lalu aduk hingga rata, setelah itu tambahkan keju edam dan garam, lalu aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
* Ambil satu sendok teh adonan, bentuk seperti bulan sabit, lalu taruh di atas loyang dan beri jarak.
* Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celsius selama 15 menit hingga matang.
* Kemudian angkat dan dinginkan, lalu taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup dengan gula.
* Simpan dan susun ke dalam toples, dan kue putri salju siap untuk dihidangkan.

from: http://thekaltara.blogspot.com/2013/09/resep-kue-kering.html

# Resep Kue Nastar

Bahan :
– 250 gram tepung terigu
– 175 gram mentega
– 100 gram gula pasir
– 50 gram gula halus
– 50 gram cengkeh untuk hiasan
– 25 gram tepung maizena
– 4 butir telur ( 1 untuk olesan, 3 untuk adonan )
– 2 cm kayu manis
– 1 sendok makan susu bubuk
– 1/2 buah nanas parut
– 1/2 sendok teh garam

Selai :
Rebus nanas parut dengan gula paisr, kayu manis, dan garam hingga agak mengering. Kemudian aduk-aduk hingga membentuk selai.

Cara Membuat :

* Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk, lalu ayak.
* Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut.
* Kemudian ambil adonan, lalu aduk rata dengan menggunakan spatula hingga donan bisa di bentuk.
* Setelah itu, hiasi adonan yang telah dibentuk tadi dengan cengkeh, lalu olesi dengan kuning telur.
* Panggang selama 25 menit atau hingga matang.
* Angkat dan tunggu hingga kue menjadi dingin, dan kue nastar siap untuk dihidangkan.

sumber: http://thekaltara.blogspot.com/2013/09/resep-kue-kering.html

# Resep Kue Kering Brownies

Bahan :
– 300 gram tepung terigu
– 250 gram dark coklat
– 150 gram margarin
– 50 gram coklat bubuk
– 3 butir telur
– 1 sendok teh baking powder untuk taburan
– 1/4 gula pasir / gula halus
– kacang tanah sangrai dan hancurkan kasar
– Vanila bubuk secukupnya
– Garam secukupnya

Cara Membuat :

* Lelehkan dark coklat terlebih dahulu, setelah itu sisihkan dan dinginkan.
* Setelah dark coklat agak dingin, kemudian campurkan dengan margarin, vanila bubuk dan garam, lalu kocok hingga mengembang dan sisihkan.
* Kocok telur dan gula pasir hingga larut pada tempat lain dan 1/2 mengembang.
* Setelah itu, masukkan tepung terigu, baking powder, coklat bubuk sedikit demi sedikit agar adonan tidak mengumpal hingga tercampur dengan rata.
* Masukkan adonan coklat pertama, lalu campurkan dan aduk hingga rata.
* Kemudian masukkan pada loyang cetak yang telah diolesi dengan margarin terlebih dahulu, lalu taburi dengan kacang tanaj yang telah di hancurkan kasar.
* Panggang brownies hingga 1/2 matang dengan suhu 150 derajat celsius kurang dari 10 menit, setelah itu angkat dan potong-potong sesuai selera dan dinginkan.
* Panggang kembali brownies hingga matang kurang lebih selama 15 menit.
* Angkat kembali dan dinginkan, setelah brownies masak, sahabat dapat menambahkan variasi diatasnya agar terlihat lebih cantik dan menarik sebelum di hidangkan.

from:http://thekaltara.blogspot.com/2013/09/resep-kue-kering.html

# Resep Kue Kastengel Keju

Bahan :
– 450 gram tepung terigu
– 250 gram keju, diparut
– 200 gram mentega tawar
– 100 gram margarin
– 50 gram susu bubuk full cream
– 3 butir kuning telur
– 1 sendok teh garam

Olesan :
– 50 gram keju cheddar parut
– 1 kuning telur ayam, kocok

Cara Membuat :

* Kocok mentega, margarin dan garam hingga rata, setelah itu masukkan kuning telur satu persatu.
* Kemudian masukkan tepung dan susu, lalu aduk hingga rata.
* Terakhir masukkan keju parut, kemudian aduk lagi hingga bahan tercampur semua dengan rata.
* Setelah itu giling adonan tersebut setebal 0,8 cm, kemudian potong-potong panjang 5 cm, dan lebar 0,8 cm.
* Kemudian oleskan bahan olesan, dan taburkan keju parut diatasnya sesuai selera.
* Panggang sampai patang dengan suhu 160 derajat celsius selama kurang lebih 30 menit atau hingga kue matang.
* Setelah kue matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu, setelah itu masukkan dan susun rapi ke dalam toples.
* Kue kastengel keju siap untuk dihidangkan.

sumber: http://thekaltara.blogspot.com/2013/09/resep-kue-kering.html