RESEP BUBUR CANDIL
Berikut resep membuat bubur candil atau sering disebut juga bubur biji salak. Salah satu menu hidangan manis yang sering hadir sebagai menu buka puasa.

Bahan :

* 200 gram tepung ketan
* 1 sdt air kapur sirih
* 175 ml air

Kuah :

* 750 ml air
* 200 gram gula merah
* 3 lbr daun pandan
* 2 sdm tepung beras
* 1 sdm tepung ketan

CARA MEMBUAT BUBUR CANDIL :

1. Campur air kapur sirih dengan tepung ketan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk. Bentuk bulat-bulat, taburkan sedikit tepung agar tidak lengket dan saling menempel, sisihkan.
2. Masak air, gula merah dan daun pandan hingga mendidih, saring lalu didihkan kembali. Masukkan bulatan adonan satu per satu gar tidak menempel hingga terapung. Kecilkan api lalu masukkan campuran tepung beras dan tepung ketan yang sebelumnya dicairkan dengan sedikit air, aduk hingga mengental dan matang. Angkat dan sajikan dengan diraman saus santan.

SAUS SANTAN : 750 ml santan, ½ sdt garam, 1 lembar daun pandan, sobek-sobek dan buat simpul.
Masak bahan saus santan di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kental.

from:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/05/resep-bubur-candil-biji-salak.html

Resep Kolak Tape Spesial

RESEP KOLAK PISANG TAPE
Sajian kolak pisang memang lebih identik sebagai menu hidangan saat berbuka puasa, hal ini mungkin disebabkan oleh khas rasa manisnya yang diyakini dapat menghilangkan rasa dahaga. Resep berikut ini adalah bikin kolak pisang dengan campuran tape yang membuatnya menjadi lebih spesial dan enak dihidangkan pada saat berbuka atau santapan sekedar pelepas dahaga di hari-hari lainnya.

Bahan :

* 10 buah pisang kepok, potong-potong
* 100 gram tape singkong, potong dadu
* 50 gram tape ketan hitam
* 50 gram tape ketan hijau
* 100 gram sari kelapa
* 500 ml santan
* ½ sdt vanili
* 100 gram gula pasir
* 200 ml susu kental manis
* ½ sdt garam
* 1 lembar daun pandan, simpul

CARA MEMBUAT KOLAK PISANG TAPE SPESIAL :

1. Masak santan, vanili, garam, gula pasir susu, daun pandan dan pisang kepok, aduk secara perlahan hingga mendidih dan matang.
2. Tuang ke dalam gelas saji lalu tambahkan tape singkong, tape ketan hitam, tape ketan hijau dan sari kelapa. Sajikan kolak tape dalam keadaan panas atau dingin agar lebih segar (untuk 5 gelas).

from:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/06/resep-kolak-pisang-tape-spesial.html

Cara Membuat Bubur Ayam Ceker
RESEP BUBUR AYAM CEKER ENAK KOMPLIT
Bubur ayam dengan campuran cekernya betul-betul enak apalagi dilengkapi dengan aneka lauk pauk untuk penyajian yang komplit ditambah dengan sausnya yang lezat. Cara membuat bubur ayam ceker yang enak dan gurih adalah dimasak dengan kaldu ayam yang didapat dari sisa rebusan ayam.
Bahan :

* 250 gram beras, cuci bersih
* ½ ekor ayam kampung
* 500 gram ceker ayam
* 1 ½ sdt garam
* 2 lembar daun salam
* air untuk merebus

Saus :

* 1 sdm minyak goreng
* ¼ butir biji pala
* 750 ml air kaldu, bekas merebus ayam
* garam secukupnya
* 2 sdt kecap manis
* 1 batang daun bawang, iris

Haluskan :

* 8 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 2 cm kunyit
* 3 butir kemiri, sangrai
* ¼ sdt ketumbar sangrai
* ¼ sdt merica

CARA MEMBUAT BUBUR AYAM CEKER ENAK KOMPLIT :

1. Rebus ayam dalam 1000 ml air, bubuhkan ½ sdt garam. Didihkan, kecilkan apinya. Rebus terus sampai ayam lunak, tiriskan ayam. Ukur kaldu ayam sebanyak 750 ml, sisihkan untuk dipakai campuran saus.
2. Lepaskan daging ayam dari tulangnya, kemudian suwir-suwir, sisihkan. Pisahkan tulang ayam (untuk membuat kaldu bubur).
3. Rebus tulang ayam dan ceker ayam dalam 2000 ml air, hingga ceker lunak, angkat. Keluarkan ceker dan tulang ayam dari panci. Saring dan ukur kaldunya sebanyak 1500 ml, sisihkan.
4. Masak kaldu bersama beras, 1 sdt garam, dan daun salam, sambil diaduk sampai menjadi bubur. Bila perlu tambahkan air mendidih. Setelah bubur matang, angkat.
5. Saus: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus. Masukan pala, aduk hingga harum, tuangi kaldu ayam dan ceker, lalu tambahkan garam dan kecap manis. Masak hingga mendidih, masukkan daun bawang, angkat.
6. Penyajian: Taruh bubur dalam mangkuk saji, tambahkan ayam suwir, telur pindang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, dan kerupuk merah. Sajikan hangat dengan sambal cabai.

PELENGKAP :

* 2 butir telur pindang, kupas, potong-potong
* 2 batang seledri, cincang
* 2 sdm bawang goreng
* 4 sdm kedelai goreng
* Kerupuk merah
* Sambal cabai

from:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2012/12/resep-bubur-ayam-ceker-enak.html

RESEP BUBUR AYAM
Olahan nasi dengan bertekstur lembut ini menjadi menu spesial dikala diolah dan dipadukan dengan berbagai kombinasi bahan. Salah satunya adalah bubur ayam yang menjadi menu andalan kuliner Bandung, terutama saat pagi hari yang diramaikan dengan gerobak dan tenda-tenda penjual bubur ayam. Bubur ayam merupakan sajian bubur nasi yang gurih yang dilengkapi dengan bahan utama daging ayam serta bahan pelengkap lainnya sehingga membuatnya menjadi menu santapan yang bukan lagi dikhususkan bagi yang sedang sakit. Untuk membuat bubur ayam bandung yang enak dan sederhana adalah seperti resep bubur ayam bandung di bawah ini.

Bahan dan Bumbu :

* 150 gram beras, cuci bersih, tiriskan
* 600 ml air
* 100 ml santan instan
* ¾ sdt garam
* 150 gram daging dada ayam, goreng
* 5 sdm kecap manis
* 2 sdm kecap asin
* 1½ sdt lada bubuk

Pelengkap penyajian :

* 3 sdm kacang tanah goreng
* 2 buah cakue, iris-iris
* 2 batang seledri, iris tipis
* 2 sdm bawang merah goreng
* kerupuk
* sambal cabe rawit

CARA MEMBUAT BUBUR AYAM BANDUNG :

1. Masak beras dengan air dengan diaduk sesekali di atas api kecil hingga menjadi bubur. Tambahkan air jika diperlukan.
2. Masukkan santan dan garam, aduk rata dan masak sebentar hingga meletup-letup, angkat.
3. Tuang bubur ke dalam mangkuk saji, beri lada dan kecap lalu sajikan beserta suwiran daging ayam dan bahan pelengkapnya.

from: http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/06/resep-bubur-ayam-bandung.html

RESEP KOLAK UBI CAMPUR
Selain buah pisang, ubi juga merupakan bahan baku pembuatan kolak yang favorit. Bagaimana jika bahan ubi yang digunakan merupakan kombinasi dari beragam jenis ubi. Berikut resep kolak ubi campur yang tentunya akan memberikan citarasa yang istimewa dan memiliki multi khasiat.

Bahan :

* 300 gram ubi jalar putih
* 400 gram ubi kuning
* 300 gram ubi ungu
* 600 ml air
* 750 ml santan sedang
* 200 gram gula pasir
* 1 sdm air kapur sirih
* 2 lembar daun pandan
* 2 lembar daun jeruk purut
* ½ ruas jari jahe, memarkan
* 1 butir cengkih
* ½ sdt garam
* sebatang kayu manis

CARA MEMBUAT KOLAK UBI CAMPUR :

1. Kupas semua ubi lalu potong berbentuk dadu. Setelah itu, didihkan air lalu masukkan potongan ubi dan air kapur sirih, rebus hingga ubi lunak.
2. Masak santan, gula pasir dan bahan lainnya sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut.
3. Tuang santan dalam rebusan ubi, didihkan sekali lagi lalu angkat dan sajikan kolak ubi saat panas atau dalam keadaan dingin yang disajikan dengan es batu.

from:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/06/resep-kolak-ubi-campur.html

Bubur sumsum enak disajikan hangat maupun dingin dan lebih lezat jika dipadukan dengan pisang serta siraman saus gula merah sehingga memberikan sensasi rasa manis, gurih dan segar.

RESEP BUBUR SUMSUM PISANG
Bahan :

* 100 gram tepung beras
* 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
* 2 lembar daun pandan
* ½ sdt garam
* 6 buah pisang raja matang, kukus, kupas, potong2

Kuah Saus :

* 200 gram gula merah
* 100 gram gula pasir
* 1 lembar daun pandan
* 200 ml air

CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM PISANG ENAK :

1. Masak bahan saus hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Pertama-tama larutkan tepung beras terlebih dahulu dengan menggunakan sedikit santan hingga tidak berbutir, sedangkan sisa santan dimasak dengan daun pandan hingga mendidih. Kemudian masukkan larutan tepung beras, aduk dan masak sebentar hingga kental dan matang, angkat.
3. Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur dan pisang, tambahkan kuah saus gula merah.

from:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/07/cara-membuat-bubur-sumsum-pisang-enak.ht

Banyak terdapat variasi kolak dan bubur sebagai sajian spesial menu takjil untuk berbuka puasa. Beberapa diantaranya yang sudah dibagikan adalah Resep Kolak Pisang Tape, Resep Kolak Pacar Cina, Resep Kolak Ubi Campur, Resep Kolak Biji Salak dan aneka kolak lainnya. Kolak pisang juga enak dicampur dengan ubi, singkong, kolang kaling, kacang hijau, labu kuning, bubur sumsum, mutiara dan delima atau aneka bahan lainnya dengan siraman gurihnya kuah santan dan manisnya gula aren atau gula merah. Selain dihidangkan hangat, kolak pisang juga segar jika disajikan dingin. Jenis pisang yang biasa digunakan diantaranya pisang kepok, pisang uli, pisang tanduk, pisang raja dan lain-lain. Berikut resep kolak pisang sederhana dengan cara membuat yang praktis.

RESEP KOLAK PISANG
Bahan :

* 10 buah pisang matang, potong-potong menurut selera
* 800 ml santan dari 1 btr kelapa
* 2 lembar daun pandan
* ½ sdt garam
* 200 gram gula aren atau merah, sisir halus
* 200 ml air

CARA MEMBUAT KOLAK PISANG SEDERHANA :

1. Didihkan air, masukkan gula aren lalu aduk hingga cair. Angkat dan saring, sisihkan.
2. Panaskan santan, tambahkan cairan gula, garam dan daun pandan, aduk rata. Masukan potongan pisang, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

from: http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/07/resep-kolak-pisang-sederhana.html

RESEP KOLAK PISANG ENAK
Salah satu tradisi hidangan menu buka puasa atau menu takjil yang paling disukai adalah kolak pisang dengan khas kuah santannya. Untuk menjadi sajian buka puasa yang lebih spesial dan istimewa, resep kolak pisang kali ini bikinnya dicampur dengan kolang kaling, labu, singkong dan nangka. Berikut resep dan cara membuat kolak pisang enak untuk menu buka puasa.

Bahan :

* 2 buah pisang raja, potong-potong
* 100 gram labu kuning
* 200 gram kolang kaling
* 200 gram singkong, kupas, potong-potong
* 50 gram mata nangka matang, potong-potong
* 500 ml santan
* 500 ml air
* 2 butir gula merah
* 2 lembar daun pandan
* gula pasir secukupnya
* sedikit garam

CARA MEMBUAT KOLAK PISANG ENAK UNTUK BERBUKA PUASA :

1. Rebus singkong dengan air sampai setengah empuk, masukkan labu kuning, gula merah dan daun pandan.
2. Masukkan kolang kaling, pisang dan nangka, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya.
3. Tuang santan, masak dan aduk sesekali agar santan tidak pecah hingga mendidih.

from: http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/07/cara-membuat-kolak-pisang-enak-buka.html

Resep Bubur Jagung Manis
RESEP BUBUR JAGUNG MANIS
Cara membuat bubur jagung yang mudah dan enak lengkapi referensimu dengan resep di bawah ini. Bubur jagung manis dengan campuran santan bikin bubur menjadi gurih serta tambahan aroma pandan menjadikannya terasa lebih lezat. Bahan buat bubur jagung adalah sebagai berikut :

* 1 kg jagung manis
* 1 liter santan
* 4 ruas jari kayu manis
* 4 lembar daun pandan
* 1 sdt garam
* 150 gram gula pasir (sesuai selera)
* 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG MANIS :

1. Butiran jagung diserut atau dipipil atau pake alat khusus lalu sebagiannya diblender bersama santan secukupnya.
2. Siapkan panci, masukkan adonan jagung yang sudah diblender bersama sisa santan. Tambahkan daun pandan, kayu manis, garam dan gula pasir.
3. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk terus. Terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat dan bubur jagung siap untuk disajikan.

from: http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/12/resep-cara-membuat-bubur-jagung-manis.htm

Resep Masakan Ikan Tuna
Resep masakan ikan laut kali ini adalah berbahan ikan tuna yang dikenal kaya akan kandungan omega 3. Diolah dengan beberapa rempah dan berkuah santan yang menjadi salah satu ciri khas dalam menu masakan Indonesia.

RESEP TUNA KUAH SANTAN
Bahan dan bumbu :

* 250 gram ikan tuna, potong-potong
* 1 sdm air jeruk nipis
* 6 buah cabe rawit merah
* 6 buah kapri manis
* 1 batang serai, gunakan bagian putih, geprek
* 1 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
* 400 ml santan
* 1 sdt gula putih dan garam secukupnya

Haluskan :

* 2 sdt ketumbar, sangrai
* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 cm kunyit, bakar layu lalu kupas
* 3 butir kemiri, sangrai

CARA MEMASAK IKAN TUNA KUAH SANTAN :

1. Lumuri ikan tuna yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis selama 15 menit lalu cuci bersih kembali.
2. Taburi ikan dengan sedikit garam, kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng sekitar 3 sdm, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Setelah harum, tuang santan, tambahkan gula dan garam lalu aduk dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan dan teruskan memasak sambil diaduk sesekali hingga bumbu meresap. Masukkan kapri dan cabe rawit sesaat sebelum diangkat lalu siap untuk disajikan.

from:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2014/01/resep-masakan-ikan-tuna-kuah-santan.html