RESEP KOLAK UBI CAMPUR
Selain buah pisang, ubi juga merupakan bahan baku pembuatan kolak yang favorit. Bagaimana jika bahan ubi yang digunakan merupakan kombinasi dari beragam jenis ubi. Berikut resep kolak ubi campur yang tentunya akan memberikan citarasa yang istimewa dan memiliki multi khasiat.

Bahan :

* 300 gram ubi jalar putih
* 400 gram ubi kuning
* 300 gram ubi ungu
* 600 ml air
* 750 ml santan sedang
* 200 gram gula pasir
* 1 sdm air kapur sirih
* 2 lembar daun pandan
* 2 lembar daun jeruk purut
* ½ ruas jari jahe, memarkan
* 1 butir cengkih
* ½ sdt garam
* sebatang kayu manis

CARA MEMBUAT KOLAK UBI CAMPUR :

1. Kupas semua ubi lalu potong berbentuk dadu. Setelah itu, didihkan air lalu masukkan potongan ubi dan air kapur sirih, rebus hingga ubi lunak.
2. Masak santan, gula pasir dan bahan lainnya sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut.
3. Tuang santan dalam rebusan ubi, didihkan sekali lagi lalu angkat dan sajikan kolak ubi saat panas atau dalam keadaan dingin yang disajikan dengan es batu.

from:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/06/resep-kolak-ubi-campur.html

Bubur sumsum enak disajikan hangat maupun dingin dan lebih lezat jika dipadukan dengan pisang serta siraman saus gula merah sehingga memberikan sensasi rasa manis, gurih dan segar.

RESEP BUBUR SUMSUM PISANG
Bahan :

* 100 gram tepung beras
* 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
* 2 lembar daun pandan
* ½ sdt garam
* 6 buah pisang raja matang, kukus, kupas, potong2

Kuah Saus :

* 200 gram gula merah
* 100 gram gula pasir
* 1 lembar daun pandan
* 200 ml air

CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM PISANG ENAK :

1. Masak bahan saus hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Pertama-tama larutkan tepung beras terlebih dahulu dengan menggunakan sedikit santan hingga tidak berbutir, sedangkan sisa santan dimasak dengan daun pandan hingga mendidih. Kemudian masukkan larutan tepung beras, aduk dan masak sebentar hingga kental dan matang, angkat.
3. Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur dan pisang, tambahkan kuah saus gula merah.

from:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/07/cara-membuat-bubur-sumsum-pisang-enak.ht

Banyak terdapat variasi kolak dan bubur sebagai sajian spesial menu takjil untuk berbuka puasa. Beberapa diantaranya yang sudah dibagikan adalah Resep Kolak Pisang Tape, Resep Kolak Pacar Cina, Resep Kolak Ubi Campur, Resep Kolak Biji Salak dan aneka kolak lainnya. Kolak pisang juga enak dicampur dengan ubi, singkong, kolang kaling, kacang hijau, labu kuning, bubur sumsum, mutiara dan delima atau aneka bahan lainnya dengan siraman gurihnya kuah santan dan manisnya gula aren atau gula merah. Selain dihidangkan hangat, kolak pisang juga segar jika disajikan dingin. Jenis pisang yang biasa digunakan diantaranya pisang kepok, pisang uli, pisang tanduk, pisang raja dan lain-lain. Berikut resep kolak pisang sederhana dengan cara membuat yang praktis.

RESEP KOLAK PISANG
Bahan :

* 10 buah pisang matang, potong-potong menurut selera
* 800 ml santan dari 1 btr kelapa
* 2 lembar daun pandan
* ½ sdt garam
* 200 gram gula aren atau merah, sisir halus
* 200 ml air

CARA MEMBUAT KOLAK PISANG SEDERHANA :

1. Didihkan air, masukkan gula aren lalu aduk hingga cair. Angkat dan saring, sisihkan.
2. Panaskan santan, tambahkan cairan gula, garam dan daun pandan, aduk rata. Masukan potongan pisang, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

from: http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/07/resep-kolak-pisang-sederhana.html

RESEP KOLAK PISANG ENAK
Salah satu tradisi hidangan menu buka puasa atau menu takjil yang paling disukai adalah kolak pisang dengan khas kuah santannya. Untuk menjadi sajian buka puasa yang lebih spesial dan istimewa, resep kolak pisang kali ini bikinnya dicampur dengan kolang kaling, labu, singkong dan nangka. Berikut resep dan cara membuat kolak pisang enak untuk menu buka puasa.

Bahan :

* 2 buah pisang raja, potong-potong
* 100 gram labu kuning
* 200 gram kolang kaling
* 200 gram singkong, kupas, potong-potong
* 50 gram mata nangka matang, potong-potong
* 500 ml santan
* 500 ml air
* 2 butir gula merah
* 2 lembar daun pandan
* gula pasir secukupnya
* sedikit garam

CARA MEMBUAT KOLAK PISANG ENAK UNTUK BERBUKA PUASA :

1. Rebus singkong dengan air sampai setengah empuk, masukkan labu kuning, gula merah dan daun pandan.
2. Masukkan kolang kaling, pisang dan nangka, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya.
3. Tuang santan, masak dan aduk sesekali agar santan tidak pecah hingga mendidih.

from: http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/07/cara-membuat-kolak-pisang-enak-buka.html

Resep Bubur Jagung Manis
RESEP BUBUR JAGUNG MANIS
Cara membuat bubur jagung yang mudah dan enak lengkapi referensimu dengan resep di bawah ini. Bubur jagung manis dengan campuran santan bikin bubur menjadi gurih serta tambahan aroma pandan menjadikannya terasa lebih lezat. Bahan buat bubur jagung adalah sebagai berikut :

* 1 kg jagung manis
* 1 liter santan
* 4 ruas jari kayu manis
* 4 lembar daun pandan
* 1 sdt garam
* 150 gram gula pasir (sesuai selera)
* 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG MANIS :

1. Butiran jagung diserut atau dipipil atau pake alat khusus lalu sebagiannya diblender bersama santan secukupnya.
2. Siapkan panci, masukkan adonan jagung yang sudah diblender bersama sisa santan. Tambahkan daun pandan, kayu manis, garam dan gula pasir.
3. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk terus. Terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat dan bubur jagung siap untuk disajikan.

from: http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/12/resep-cara-membuat-bubur-jagung-manis.htm

Resep Masakan Ikan Tuna
Resep masakan ikan laut kali ini adalah berbahan ikan tuna yang dikenal kaya akan kandungan omega 3. Diolah dengan beberapa rempah dan berkuah santan yang menjadi salah satu ciri khas dalam menu masakan Indonesia.

RESEP TUNA KUAH SANTAN
Bahan dan bumbu :

* 250 gram ikan tuna, potong-potong
* 1 sdm air jeruk nipis
* 6 buah cabe rawit merah
* 6 buah kapri manis
* 1 batang serai, gunakan bagian putih, geprek
* 1 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
* 400 ml santan
* 1 sdt gula putih dan garam secukupnya

Haluskan :

* 2 sdt ketumbar, sangrai
* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 cm kunyit, bakar layu lalu kupas
* 3 butir kemiri, sangrai

CARA MEMASAK IKAN TUNA KUAH SANTAN :

1. Lumuri ikan tuna yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis selama 15 menit lalu cuci bersih kembali.
2. Taburi ikan dengan sedikit garam, kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng sekitar 3 sdm, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Setelah harum, tuang santan, tambahkan gula dan garam lalu aduk dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan dan teruskan memasak sambil diaduk sesekali hingga bumbu meresap. Masukkan kapri dan cabe rawit sesaat sebelum diangkat lalu siap untuk disajikan.

from:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2014/01/resep-masakan-ikan-tuna-kuah-santan.html

Cara Membuat Cumi Asam Manis Pedas
Resep masakan cumi asam manis pedas merupakan salah satu variasi olahan masakan sederhana berbahan cumi-cumi. Keunggulan dalam hal gizi yang luar biasa, mudah dicerna serta cita rasa dan aroma khasnya membuat cumi-cumi sebagai makanan laut yang sangat terkenal di seluruh dunia dengan aneka ragam kreasinya. Sedangkan cara mudah memasak cumi menjadi hidangan yang enak dan lezat serta dapat menjadi menu kesukaan keluarga adalah dengan resep cumi berikut ini.

RESEP CUMI ASAM MANIS PEDAS
Bahan dan bumbu :

* 600 gram cumi-cumi
* 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
* 2 siung bawang putih, iris halus
* 1 buah paprika merah, potong dadu
* 2 cm jahe, iris halus
* 1 buah jeruk nipis, peras airnya
* 4 sdm saus sambal
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdm saus tiram
* ½ sdt merica
* ½ sdt garam
* 2 sdm gula pasir
* 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
* 2 sdm margarin

CARA MEMASAK CUMI ASAM MANIS PEDAS :

1. Potong-potong cumi bentuk cincin atau sesuai selera, cuci bersih lalu rebus dengan 500 ml air hingga matang kurang lebih 10 menit, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin hingga harum. Masukkan jahe dan paprika lalu tambahkan sedikit air setengah gelas kecil atau sekitar 100 ml. Masukkan air jeruk nipis, saus sambal, kecap asin, saus tiram, gula, merica dan garam lalu aduk rata sampai mendidih.
3. Masukkan cumi, masukkan larutan tepung maizena lalu aduk rata dan masak hingga mengental, angkat dan sajikan.

from:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2014/01/resep-cumi-asam-manis-pedas.html

Cara Memasak Ikan Gurame Goreng
Resep masakan ikan gurame dengan siraman bumbu asam kuning merupakan variasi lainnya dalam mengolah masakan berbahan ikan yang terkenal memiliki cita rasa yang enak dan gurih ini. Berikut adalah resep dan cara memasak gurame goreng yang dimaksud.

RESEP GURAME GORENG BUMBU ASAM KUNING
Bahan dan bumbu :

* 4 ekor ikan gurame sedang
* daun kemangi secukupnya
* minyak goreng
* 400 ml air putih
* 100 ml air asam jawa
* 1 sdt gula pasir
* garam dan kaldu bubuk sesuai selera
* 10 buah cabe rawit merah utuh

Haluskan :

* 5 butir kemiri
* 4 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 cm kunyit
* ¼ sdt pala

Iris-iris :

* 2 batang daun bawang
* 1 buah bawang bombay
* 3 cm jahe
* 1 buah tomat
* 10 batang bawang lokio, buang akar dan daun
* 2 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT GURAME GORENG ASAM KUNING :

1. Bersihkan sisik, insang dan isi perut ikan, kerat-kerat kedua sisi badan lalu rendam 15 menit dengan air belimbing sayur atau air jeruk nipis dan garam. Goreng sampai matang lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu iris dan cabe rawit utuh. Setelah layu, tuang air putih dan air asam jawa, aduk rata.
3. Masukkan daun kemangi, beri garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, aduk dan masak sampai kuahnya berkurang. Angkat dan matikan api, sajikan ikan gurame goreng dengan siraman bumbu lalu sajikan.

From:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2014/02/resep-gurame-goreng-asam-kuning.html

Cara Memasak Tulang Jambal Pedas
Menu makan harian dengan tulang jambal dapat menjadi variasi lainnya sebagai teman nasi. Tulang jambal merupakan bagian dari wisata kuliner yang sangat populer di kota Bandung dan tak jarang pula menjadi menu sehari-hari masyarakat Sunda Jawa Barat. Berikut salah satu kreasi cara memasak tulang jambal enak dan sederhana.

RESEP TULANG JAMBAL PEDAS
Bahan dan bumbu :

* 1 ons tulang ikan asin jambal roti
* 1 sdt merica bubuk
* garam, gula pasir dan penyedap secukupnya
* 600 ml air
* 10 butir cabe rawit merah utuh
* minyak untuk menggoreng dan menumis

Iris :

* 3 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 6 buah cabe merah keriting
* 1 batang daun bawang
* 1 buah tomat

CARA MEMBUAT MASAKAN TULANG JAMBAL PEDAS :

1. Rendam asin tulang jambal dengan air hangat, tiriskan lalu goreng hingga kering, angkat dan tiriskan.
2. Tumis semua bumbu iris hingga harum dan layu, masukkan air lalu tulang jambalnya. Beri garam, merica, gula dan penyedap secukupnya serta cabe rawit. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

sumber:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2014/03/resep-masakan-tulang-jambal-pedas.html

Cara Membuat Coto Makassar
RESEP COTO MAKASSAR ASLI ENAK
Coto Makassar atau Coto Mangkasara makanan enak asli nusantara merupakan masakan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Berikut resep bikin coto makassar beserta cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

* 500 gram daging sapi, cuci bersih
* 500 gram jerohan dan hati sapi, cuci bersih
* 2½ liter air cucian beras, bilasan terakhir
* 250 gram kacang tanah sangrai, buang kulit ari, haluskan
* 5 batang serai, memarkan
* 2 ruas lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 5 lembar daun salam
* minyak untuk menumis

Haluskan :

* 10 butir bawang merah
* 8 siung bawang putih
* 1 sdm ketumbar sangrai
* ½ sdt jintan putih
* ½ sdm merica
* garam secukupnya

RESEP SAMBAL TAUCO :

* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 150 ml air
* minyak untuk menumis

Haluskan :

* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah keriting
* 10 buah cabai rawit
* 2 sdm tauco

Penyajian :

* irisan daun seledri
* irisan daun bawang
* bawang goreng untuk taburan
* jeruk nipis
* sambal tauco
* nasi lepat atau ketupat

CARA MEMBUAT COTO MAKASSAR :

1. Rebus daging, jeroan dan hati dengan air cucian beras. Masukkan serai, lengkuas, jahe dan daun salam. Masak hingga matang lalu angkat dan tiriskan. Potong dadu daging dan jerohan atau sesuai selera. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam air rebusan daging. Tambahkan kacang tanah halus, masak hingga mendidih.
3. Siapkan mangkuk saji, tata potongan daging, jeroan dan hati lalu tuangkan kuahnya. Taburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng.
4. Sajikan dengan perasan air jeruk nipis dan sambal tauco.

CARA MEMBUAT SAMBAL TAUCO :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan garam, gula, dan air, masak hingga mendidih.

sumber:http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/01/resep-coto-makassar-asli-enak.html